蜀人钟子丨釜溪研究录：乡村文化振兴视野里的

富顺胡三豆花（2018年，钟永新摄）

　　作者：钟永新

　　提要：富顺豆花具有独特鲜明的四川风味特色，建设富顺豆花村是乡村文化振兴的新尝试，在当下如何确立其功，助推乡村文化振兴需要再思考。

　　关键词：富顺豆花 乡村文化 乡村振兴

　　富顺豆花在富顺特产里别具一格，该地所提出的“豆花城”是四川富顺县的三大口号之一，即“盐之源、才子乡、豆花城”，可见其在富顺城市形象里所占地位的重要，且在川内外享有较高的口碑与美名，而探讨乡村文化振兴视野里的富顺豆花尤具典型意义。

　　一、富顺豆花研究及创作

　　经检索以富顺豆花为题的期刊论文现有3篇，为《谈如何包装设计富顺豆花》(胡晓《自然科学》2015年第8期)、《论富顺豆花的传承与保护(滕新才 羊自欢《重庆文理学院学报(社会科学版)》2015年第4期)、《省级非物质文化遗产之节庆旅游开发探究——基于富顺豆花的考察》(滕新才 羊自欢《绵阳师范学院学报》2017年第1期)。

　　文史作品有刘海声撰写的《富顺刘锡禄豆花》(《富顺县文史资料选辑?第2辑》1988.03)和林文一撰写的《刘锡禄和他的豆花》(《富顺文史资料精选》(1997.05)等。

　　其它发表的简介、诗歌、散文、报道、通讯则有近百篇，代表性的有聂作平《饮食四题》(《食品与生活》 2000年第3期)、印子君《富顺豆花十三屏》(《四川文学》2016年第8期)、舒炜《一碗富顺豆花的秘密》(《新城乡》2017年第1期)、郑劲松《豆花，这朵花---——国庆回四川富顺参加豆花文化节有感》(《重庆晚报》)、王孝谦《千年古县豆花香》(《自贡日报》2018年11月27日)。

　　关于富顺豆花的研究尚无学位论文，会议论文有1篇，为《浅谈“构园得体”：以富顺豆花村?生态文化园景观规划设计为例》(吴祥艳，中国风景园林学会2013年会，中国风景园林学会2013年会论文集(下册)，2013年)。

　　出版物有两本，一为《富顺豆花》(2003年，内部出版)，一为《豆花：一座城市的浪漫主义》(高仁斌著，大众文艺出版社，2010年和2013年两次出版)，尤其是时任富顺文化广电新闻出版局局长的高仁斌，根据亲身体验和考察经历，以随笔方式系统讲述了富顺豆花的悠久历史和精彩文化。

　　此外还有以富顺豆花为题材创作的歌曲《豆花香》，由知名富顺籍歌手谭维维演唱，著名富顺籍画家童昌信以豆花为题材创作有油画等，以上作品分别从文化学、民俗学及艺术学角度构建了富顺豆花的基础参考资料。

富顺豆花出版物

富顺籍画家童昌信的富顺豆花油画作品（矢志丹青?自贡老画家作品展 2018年，钟永新摄）

　　二、富顺豆花文化的传播现况

　　现在用百度搜索“富顺豆花”，显示“百度为您找到相关结果约526，000个”，可见关注之多，富顺县委县政府也一直比较重视宣传此文化品牌，如2018年8月，富顺县长曹友良就接受采访再次宣传豆花，题目为《创造充满想象力的豆花文化》(《华西都市报》 )。

　　近些年来富顺以富顺豆花为主题开展了形式多样的文化传播活动，包括建设豆花陈列馆、布置豆花展览厅、评选豆花文化名店、举办富顺豆花文化旅游节、“富顺香辣酱?富顺豆花蘸水杯”书画摄影作品大赛等，尤其是有企业投资建设豆花文化主题项目：富顺豆花村，该项目位于富顺东湖镇黄泥村，属于城郊地带，2014年启动建设一期，当时有自贡网等媒体报道，笔者2016年春曾前往参加在豆花村举办的富顺迎春商贸节时特意游访，得以一览富顺豆花村风貌。

　　当时选择搭乘摩托车前往，出城约几分钟可至，地方宽敞，有一平坝广场，塑有豆花人物雕塑，在主楼里的橱窗展板里有对该项目的说明介绍，再往村里前行，临时摆摊者较多，散居部分原住户，有小河与老桥，自然风光柔和，乡村气息浓郁，却未见其他豆花店，故而对其“名为豆花村不见豆花”颇为奇怪，后才知道原来二期尚未建成，所以还没有相关设施。

　　2018年9月，由于参与富顺文化活动项目设计，先后半月左右，多次赴富顺合作完成，于是借此机会考察体验豆花店约十余家，包括白玉豆花、好又来豆花、黄六豆花、雷三豆花、胡三豆花、李二豆花、余三豆花、晶品豆花、关太婆豆花、张记豆花，等，总体感觉各家风味各有不同，各有特色，尤感胡三豆花更合笔者口味，笔者曾开展全国文史考察300多座城市，相比而言，富顺豆花为所见风物极有特色之一，分为米饭、豆花、蘸水、窖水四组一套，绵厚嫩软，回味悠长。后某日再经过富顺豆花村，非常冷清，说是原来规划的工程没有再建设，不知是资金原因还是定位原因搁浅?对此不禁有所思考分析，期待对乡村文化振兴有些启示意义。

文章来源：《中国文化研究》 网址: http://www.zgwhyj.cn/zonghexinwen/2021/0209/341.html