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中国饮食文化研究的新进展何侍昌新著涪陵榨菜
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摘要：民以食为天。饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,是历代先民认识自然和改造自然的历史产物。在滚滚历史长河中,我国历代先民不断探索、发现并创造出富有地域特色和族群特色的
民以食为天。饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,是历代先民认识自然和改造自然的历史产物。在滚滚历史长河中,我国历代先民不断探索、发现并创造出富有地域特色和族群特色的饮食文化,汇聚形成了特色各异、美味可口的"舌尖上的中国"。伴随着社会财富的不断积累和人们生活水平的逐步提高,地方特色饮食文化也逐渐成为独有的文化符号和地域标识,也成为族群认同与文化边界的重要体现。
文章来源：《中国文化研究》 网址: http://www.zgwhyj.cn/qikandaodu/2021/0506/838.html